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ブ―ランジュリー フルール Vol.1 Vol.2
あなたの朝に欠かせない。
そんなパンを作りたいと思っています。
ブーランジュリー フルール
仲 宏晃・純子
高の原方面へつながる道路、
その小高い丘の上にフルールはある。
空がさらに高くなるこの時期、光に映えるクリーム
イエローの美味しそうな建物、そこがフルールのお店。
住宅街の中にあるが、オレンジ色のシェードが鮮やかで
すごく目立っている。裏手には四台ほど駐車できる
スペースもある。ややこじんまりとしたお店の中に、
所狭しと美味しそうなパンが並んでいて、
値段も手頃なのが嬉しい。
美味しいけれど、リーズナブル。それが一番だ。
作り手の技術の差が
味を左右するフランスパン
卵・乳製品・油類などの副材料を一切使わない
フランスパンを美味しく作るのは難しい。
小麦粉と塩と水、それにイーストと焼き加減だけで
味が決まってしまうから職人の技術の差が如実に
出てしまうのだ。そんなフランスパンなのだが、
まず味わって欲しいのが他ならぬこのパンなんだと
オーナー兼パン職人である仲さんは言う。
在日フランス人の親方の元で終業した成果を、
あなたの舌で試してもらいたいらしい。
パンにも大きく分けて二種類ある。
食事系のパンと、お菓子系のパンだ。
フランスパンや食パンに代表される食事系、
それにあんパンなどから始まったお菓子系。
今、どちらかと言えばお菓子系のパンが
脚光を浴びている。フルールにもそんな美味しい
お菓子系がたくさんある。だが店のメインをはるのは
食事系のパンの方だ。
「パンのおいしい店はこの辺にもたくさんあります。
でも朝の食卓にはフルールのパンだねと思って
もらえたら、とても嬉しいですね」と、仲さんは照れたように笑った。
営業時間 | 7:00〜18:00 |
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定休日 | 月曜日・第三火曜日 |
住所 | 相楽郡精華町桜が丘3-14-5 (駐車場あります) (地図) |
電話番号 | 0774-73-2929 |
ホームページ | http://www.fleur2004.com/ |